La cuisine brésilienne est un véritable festival de saveurs et de couleurs qui reflète la diversité culturelle de ce pays immense. Parmi les plats les plus emblématiques de la cuisine brésilienne, on retrouve la feijoada, la coxinha et les brigadeiros. Ces plats traditionnels sont de véritables trésors gastronomiques qui méritent d’être découverts et dégustés.
La feijoada
La feijoada est considérée comme le plat national du Brésil. Il s’agit d’un ragoût de haricots noirs accompagné de différentes viandes, telles que la saucisse fumée, le porc, le b?uf et le lard. La feijoada est un plat complet et consistant, généralement servi avec du riz, des tranches d’orange, des farofa (farine de manioc grillée) et des couve (choux). Sa saveur est riche et complexe, mélangeant les différentes viandes et épices.
La coxinha
La coxinha est une délicieuse spécialité brésilienne sous forme de boule farcie, ressemblant à une cuisse de poulet. La pâte est généralement faite à base de pomme de terre et de farine de blé, puis remplie de poulet émincé et assaisonné. Elle est ensuite panée et frite jusqu’à obtenir une croûte croustillante et dorée. La coxinha est souvent servie en apéritif, mais elle peut également être dégustée comme un encas ou un repas léger accompagnée d’une salade.
Les brigadeiros
Les brigadeiros sont des petites bouchées au chocolat originaires du Brésil. Ils sont préparés à base de lait concentré sucré, de beurre et de cacao en poudre. La pâte est cuite jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et dense, puis elle est roulée en petites boules et enrobée de chocolat granulé. Les brigadeiros sont souvent servis lors des fêtes et des célébrations, mais ils sont également très appréciés en tant que friandise à tout moment de la journée.
Les autres délices de la cuisine brésilienne
Outre la feijoada, la coxinha et les brigadeiros, la cuisine brésilienne regorge d’autres délices à découvrir. Par exemple, l’acarajé est un beignet frit à base de farine de pois chiche, farci de crevettes et de condiments épicés. Le pão de queijo, quant à lui, est un petit pain au fromage, savoureux et moelleux. Le bobó de camarão est un plat à base de crevettes cuites dans un mélange de lait de coco, d’huile de palme et de manioc. Enfin, le moqueca de peixe est un ragoût de poisson cuit dans une sauce à base d’huile de palme, de tomates et d’oignons.
